北海道から沖縄まで、日当りの良い沢沿いに生えています。株立ちして高さは２〜５ｍほどになります。葉は３枚の小葉からなる三出複葉です。それぞれの小葉は長さ３〜１６ｃｍの菱形で先端が細く尖り、ほぼ全体的に細い鋸歯があります。４～６月に７〜８ｍｍの小さい白色の花が群がって咲きます。樹皮は灰褐色で割れによる筋が縦に入ります。褐色の枝は直線的で堅いため、お箸や、木釘、魚を焼く時の串に使われていたようです。[1][2][3]

糧飯

 静岡県ではコメゴメ（米粒）、コゴメノキなどと呼ばれており、米粒のような数多くの白いつぼみがつくことからその名が付けられたようです。[4] お米が貴重だったためこの若葉をご飯に混ぜ込んで量を増す「糧飯（かてめし: 今風でいうと栗ご飯やグリーンピースご飯）」に用いられていました。現代でも、開花前の若芽を茹でて和え物にしたり、おひたしや油いため、天ぷらにと、山菜として色々な料理に使われています。ウツギのように枝が中空で、三出複葉であることから、その名が付いたと言われています。